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茶的分类之六大茶系

你知道中国茶的种类吗?中国六大茶类包括红茶、绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等,今天我就给大家介绍一下这些类型的茶!
茶的分类之六大茶系
一、绿茶:绿茶是非发酵茶。在绿茶的生产过程中,没有发酵过程,即将鲜叶直接铺在一两百度的锅里炒干,以保持其绿色特性。绿茶是我国生产量最大的茶种。它可以分为炒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。目前,我国所有省份都有绿茶生产,特别是安徽、湖北、湖南、江西、贵州、浙江等地。著名品种有:普龙茶、西湖龙井、黄山毛峰、太平湖魁、洞庭碧螺春、信阳毛尖、崂山绿茶、新林玉露、中岳仙茶、竹兰翠步、崔香兰。
二、红茶:红茶和绿茶一样受欢迎,但红茶是完全发酵的茶(发酵程度大于80%)。在红茶加工过程中,茶多酚发生了以酶氧化为中心的化学反应。茶叶的化学成分发生了很大变化,茶多酚含量降低了90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。汤的红色很漂亮。红茶主要有三种类型:小种红茶、功夫红茶和碎红茶。珍贵品种有:祁红、滇红、映红。
三、黑茶:黑茶之所以得名,是因为成品茶的外观是黑色的。一杯好的黑茶的整体品质要求色泽黑亮,汤色橙黄明亮,香气纯正。陈年茶有一种特殊的花香或“熟绿豆香”,味道醇厚甘甜。黑茶属于后发酵茶,主要产地为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统红茶原料成熟度高,是压制、压榨茶叶的主要原料。非常有名的云南普洱茶是红茶中的一种,它有减肥和降压的功效!
四、白茶:白茶是茶中的珍品,历史悠久。它在加工过程中不炒也不揉,只在太阳下晒干背部有毛的细叶,或用慢火保持白毛完整。其中,珍稀品种包括白牡丹茶和白毫银珍茶。
五、黄茶:黄茶是一种发酵度在10%左右的微发酵茶,具有黄汤黄叶的特点。黄茶的名字来源于茶叶和茶汤的颜色。著名的君山银珍茶属于黄茶。黄茶的制作方法有点像绿茶,但要三天才能窒息,窒息后的叶子就变成了黄茶。它的味道不亚于绿茶,也是许多茶爱好者的选择。
六、乌龙茶:乌龙茶是绿茶中的一种半发酵茶。有很多种。它是我国几大名茶中具有鲜明中国特色的茶类。乌龙茶是一种茶经采摘、萎蔫、摇、炒、滚、烤等工序,品质优良。品尝后,双颊余香扑鼻,回味甜美清新。

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