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如何给古树普洱茶选原料

绿茶、白茶、红茶等从外观看大多是由中小叶茶树的纯芽制成。这种原料制作出来的茶叶茶毫细密、肥嫩诱人。普洱茶制作是采用云南大叶种晒青毛茶而成。芽叶的原料经过合理的混合拼配后仅芽头部分显毫,条索袖长,看起来相对“粗毫”。
如何给古树普洱茶选原料
   普洱茶原料按芽头、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶或着一芽四叶的具体比例可分为不同等级,古树茶也一样。
 
   一般来说,芽叶的整体嫩度越高其原料的等级就越高。除了外观,不同等级原料中各种茶叶物质的实际含量也不同。
 
   不同等级的原料,茶叶中的物质含量也不同
 
   茶叶中所包含物质主要有茶多酚、生物碱、氨基酸、糖苷、芳香物质等。幼叶茶多酚含量高于老叶,老叶中糖苷含量高于幼叶。由于茶叶的幼叶梗中也含有较多的氨基酸,所以幼叶和老叶的氨基酸含量差别不大。
 
   我们在实际品尝过程中,原料是嫩叶较多的普洱茶,茶汤的鲜味和苦味更明显;原料是老叶较多的普洱茶,茶汤的整体厚度、水分和甜度都较高。
 
   用古树料制成的普洱茶,由于老叶和幼叶含量不同,其口感差异叶大不相同。
 
 
   就原料而言幼叶和老叶各有特点。关键是看制造商想要呈现什么样的香气和味道。
 
   无论是现在饮用还是未来的改造,高品质的古树普洱茶往往需要满足适口性好、沉淀物含量高、口感饱满、香气浓郁的特点。因此,通过成熟的生产工艺,将不同的原材料适当地混合在一起就显得尤为重要。
 
   如果只采用单一的原料,如同一山头、同一档次,普洱茶的香气和口感就会相对简单。因此,通过成熟的生产工艺,将不同的原材料适当地混合在一起就显得尤为重要。
 
   在古朴的品类中,以一种较丰富的、层次分明的茶种,即以一种较丰富的、层次分明的、与古树叶相融合的物质,即以一种较丰富的、未来的茶种为原料,将其与现有的茶种进行合理的调配。
 
   此外,不同山丘、不同季节、不同年份的原料也可以混合使用。
 
   古树茶近年来越来越受欢迎,而优良的品质是关键。
 
   由于茶树根系相对发达,生长周期较长,与大树茶、生态茶相比,古树茶不仅含有更多的物质,而且具有明显较高的线状外观。用于直接饮用或储存转化,更好。
 
   而且,古茶树大多已有一百多年的树龄,只有一小部分在漫长的生长过程中保存完好。面对普洱茶市场供不应求的现状,古茶树犹如珍宝。
 
   另外以优质古树茶为原料,将嫩叶和老叶合理调配而成,很受欢迎。因为不符合生产标准而被挑出来的粗糙、陈旧、黄色的叶子甜度很高。它也受到高度重视。
 
   选择的原料等级越高,并不意味着普洱茶的质量越好。不同类型的原料经过合理的混合后,既能充分发挥各自的优势,又能相互补充。由此制成的普洱茶无疑具有较高的饮用价值和收藏价值。
 
 
 

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