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如何挑选好的黑茶

黑茶的种类很多,是我国六大名茶之一。营养价值高,可长期用于保健。而且,市场上黑茶很多,买起来很方便。然而,黑茶的质量是好是坏。如果不注意区分,很容易买到劣质茶。那么,黑茶哪种好呢?我们一起来看看吧。
如何挑选好的黑茶
如何选择好的黑茶:
 
   一杯好的黑茶的整体品质要求色泽黑亮,汤色橙黄明亮,香气纯正。陈年茶有一种特殊的花香或“熟绿豆香”,味道醇厚甘甜。如果香气中有腐酸、发霉或其他异味,味道粗涩,汤色暗或浑浊,则是品质差的表现。
 
1、外观:观察干茶的颜色、条索、含梗量,闻干茶的香气。黑茶有发酵的香味,老茶有陈香;压制好的茶砖表面完整,花纹清晰,棱角分明,侧面不开裂;散茶条索匀齐、油润则品质上等。
 
2、看看汤的颜色:鲜橙色和黄色,陈茶汤的颜色像琥珀一样红亮。
 
3、闻香:带有甜酒香或松烟香,陈茶有陈香。
 
4、口感:醇厚、润滑、回甘。
 
5、看叶子的底部:黑褐色。
 
陈年黑茶经久耐用,从以下几点可以看出:
 
特点:汤色呈红色,明亮清澈,像老酒,无沉淀、浑浊,极具观赏价值,家用玻璃器皿冲泡,颜色易于观察。
 
香气:第一泡有醇厚的香气,随着陈酿而变弱,中间陈酿既醇厚,又后期陈酿突出,醇厚如陈酿洋酒。
 
口感:初味甘润滑,浓而不腻,回味甘甜;中期甘甜清爽,入口即化;后期汤淡后,茶味依然甘甜纯正,无异味。
 
黑砖茶品质要求:砖面平整,花纹清晰,棱角分明,厚薄一致,呈黑褐色,砖内无黑霉、白霉等,可有“金花”、內质有纯正香气,或带有松树烟味,汤呈橙红色,色泽鲜艳,具有醇厚涩味,粗糙而有光泽老味道。
喝黑茶的好处
 
1、补充膳食营养
黑茶中含有维生素和矿物质,还有蛋白质、氨基酸、碳水化合物等丰富的营养成分。对于以牛肉、羊肉、奶酪为主食,饮食中缺乏蔬菜水果的西北地区居民来说,长期饮用湖南黑茶可以补充人体必需矿物质和各种维生素。有生命之茶的说法。
 
2、帮助消化解油腻
 
黑茶中的咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化和调节脂肪代谢。咖啡因的刺激作用可以增加胃液的分泌,从而增加食欲,帮助消化。日本学者通过科学试验证明,黑茶具有很强的解油腻、消化食物等功能。这就是为什么肉食者特别喜欢黑茶的原因。
西北少数民族的饮食结构是牛、羊、奶酪,所以有一句话叫“三日不食,一日不茶”。这与黑茶的“去脂”、“解腻”功效有很大关系。
此外,黑茶还可以改善肠道微生物环境,有平胃的作用。中国民间有用老黑茶治疗腹胀、痢疾和消化不良的传统。
 
3、降脂减肥
 
高血脂含量会导致脂质沉积在血管壁上,从而导致动脉粥样硬化和血栓形成。黑茶具有良好的脂肪降解、抗凝血、促进纤维蛋白原溶解、显著抑制血小板聚集。它还可以松弛血管壁,增加血管的有效直径,从而抑制主动脉和冠状动脉内壁的动脉粥样硬化斑块形成。达到降血压、软化血管、预防心血管疾病的目的。
 
黑茶中含有丰富的茶多糖,具有降血脂和血液中过氧化物活性的作用。 1990年5月至1991年5月,中国人民解放军总医院在干部休息中心对155名老干部中的55名高脂血症患者进行了黑茶180天(每天3克)的观察。其中饮用黑茶50例,血脂含量及血液过氧化活性均明显下降。
 
4、抗氧化
 
衰老自由基理论认为,在正常生理条件下,人体内的自由基不断产生和消除,处于平衡状态。黑茶不仅富含儿茶素、茶色素、黄酮类化合物、维生素C、维生素E、D-胡萝卜素等抗氧化剂,还含有大量的锌、锰、铜(SOD的组成元素)和硒(GSHPX的组成元素)等抗氧化微量元素,其中儿茶素、茶黄素、茶氨酸和红茶中的多糖,尤其是较复杂的黄酮类化合物,都具有清除自由基的功能,因此具有抗氧化和延缓细胞衰老的作用。
 
5、降血压
 
长期以来,人们一直认为茶可以降低血压。据日本报道,茶中独特的氨基酸茶氨酸可以通过激活多巴胺能神经元来抑制血压升高。在这里,我们还发现茶中的咖啡因和儿茶素可以通过舒张血管舒张血管壁,增加血管有效直径,降低血压。
 
中国楼福清等人发现,茶色素具有显著的抗凝作用,促进纤溶,防止血小板粘附和聚集,抑制动脉平滑肌细胞增殖。还可显著降低高脂动物血清中的甘油三酯和低密度脂蛋白。血清中高密度脂蛋白对ACE酶有明显的抑制作用,并有降压作用。
 
6、降低血糖
 
黑茶中的茶多糖复合物是降低血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖,是一种复杂多变的混合物。对几种茶叶中茶多糖含量的测定结果表明,黑茶的茶多糖含量最高,其组分活性也高于其他茶类。这是因为在发酵茶中,由于糖苷酶、蛋白酶和水解酶形成相对较短的糖链和肽链,短肽链较长肽链更容易被吸收,具有较强的生物活性。这可能是发酵茶,尤其是黑茶有很好的降血糖效果的原因之一。
 
7、杀菌消炎
 
黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素不仅是一种有效的抗氧化剂和自由基清除剂,还具有明显的抗菌作用。此外,茶黄素对流感病毒的侵袭、轮状病毒和肠道病毒的感染有一定的抑制作用。
 
8、利尿解毒
 
黑茶中咖啡因的利尿功能是通过肾脏来实现的,以促进尿液中水分的过滤率。同时,咖啡因对膀胱的刺激作用,不仅有助于利尿,还有助于醒酒、缓解酒精中毒。同时,黑茶中的茶多酚不仅能使烟草中的尼古丁沉淀并随尿液排出体外,还能清除烟气中的自由基,减少烟雾对人体的有害影响。对于重金属毒物,茶多酚具有很强的吸附作用,因此多喝茶叶也能缓解重金属的毒性作用。
好的黑茶外观和内在品质都很好,口感是劣质茶无法比拟的。今天就介绍到这里。

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