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你知道什么是春茶吗?

春天万物复苏,气候暖和。中国大部分地区有降雨,万物萌芽,气候多变。这时,各地茶山上的茶树开始发芽,春茶也开始生产。那么,春茶是什么茶?下面我们来了解了解。
你知道什么是春茶吗?
什么是春茶
 
春茶是采摘茶树越冬后发芽的芽叶制成的茶。经过一个冬季的休眠和营养积累,茶树芽中有机质充足,加上春季温和的气温和充足的降雨量,使春茶芽饱满、物质丰富,其新鲜度、饱满度和协调性极高。尤其是头春茶,蕴含着整个春天的精华。无论是绿茶、红茶还是普洱茶,他们都在追求头春,没有一种茶比绿茶更爱春天的清新。
 
我国对春茶的理解主要是按时间划分的。立春后至谷雨节前,这一时期采摘的茶叶一般称为“春茶”。此外,春茶还有不同的分类。有文献称春茶是清明至小满,有文献认为春茶是在五月底前收获的,还有文献称春茶是指三月底至五月中旬前收获的茶叶。
 
春茶分为早春茶、中春茶和晚春茶,立春至清明节前十天采摘的茶是早春茶;清明节前后十天内生产的茶是中春茶;清明节后十天后至谷雨节前的茶是晚春茶。到目前为止,当春天到了谷雨节,就不再叫春茶了,应该叫初夏茶了。
 
由于气候原因,我国南北分布广泛,气候异常。有些地方,春天已经过去了,但茶叶还没有采摘,如山东、陕西、甘肃等地区。在一些地区,立春还没有到来,冬天过后就生产成第一批的茶叶,如四川的双河和屏山,湖北的五峰,贵州的凯里。因此,完完全全按照季节给春茶分类是不完全正确的。
春茶品种
 
春茶主要是芽茶,多为绿茶,巴南银珍、定心、永川秀芽、西湖龙井、碧螺春、竹叶青、黄山毛峰、信阳毛尖等都有春茶。
 
春茶,尤其是早春茶,往往是一年中质量最好的绿茶。另外,春茶的品质主要取决于冬季的长短。越冬期越长,茶叶品质越好。
 
春茶一般在清明前后上市,不同品种的上市时间也不同。
 
一般来说,春茶的质量是比较好的。它不仅营养丰富,而且口感极佳。而且,春茶,尤其是清明前的茶,产量较少,价格往往很高。
那么,春茶为什么这么贵?具体原因如下:
 
1、贵在早
 
市场对“明前茶”的追捧和“早收三天是宝,后收三天是草”的说法,可以看出春茶早的价值。早收是为了保证春茶的质量。茶农采摘春茶必须与时间与春天赛跑。因为如果晚摘几天,茶芽就会迅速生长,茶叶的质量就会下降。最受欢迎的“明前茶”正是因为它生产较早,所以它上市较早,抢占了春茶市场。
 
2、贵在少
 
茶树越冬后第一次萌芽采摘的茶叶一般是指春茶。然而,我国的春天并不那样适合茶叶的生长,突如其来的“倒春寒”可能会让茶农的辛苦劳作白费。因此,春茶受时间和气候的限制,年产量有限。稀有的东西很贵,在产量少的春茶上显而易见。
 
3、贵在品质优良
 
春天万物复苏充满活力。经过休养后的茶树,储存了更多的养分,因此新芽中含有茶树的营养精华。茶芽又肥又绿,叶子柔软。其营养成分丰富,如维生素、氨基酸等物质丰富,使春茶的味道更加清爽,香气幽静宜人。
采摘秋茶结束后,当年的采摘基本停止。茶树在冬季修剪后,进入一个较长的休眠期。在此期间,茶树一直在休养生息。它们从早春开始萌发,生长期较长,内质物质丰富;临近春、冬末、早春,温差大,有机质在茶叶中积累较多,使春茶丰满厚实;云南旱季降水少,充足的阳光和较高的温度,有利于形成芳香物质。在一系列有利条件下,春茶具有味浓、香高、鲜的特点。

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