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喝红茶的好处之金骏眉

金骏眉于2005年研制成功,并被送至杭州国家茶叶质量检验局进行检验。国家质量监督检验检疫总局对它的定义是:武夷山桐木自然保护区海拔1200-1500米的高山野山茶树芽为原料,是由400多年来传统的、创新的正山小种生产工艺制成的。这种红茶的功效很多,今天给大家介绍介绍!
 
喝红茶的好处之金骏眉
金骏眉的作用 
 
金骏眉红茶富含丰富的矿物质和微量元素,包括核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚和叶绿醌,是食物中氟化物的重要来源。其中,红茶水中含有10% ~ 20%的多酚、5% ~ 11%的茶红素、3% ~ 9%的茶褐素、0.4 ‰ ~ 2%的茶黄素、0.2% ~ 0.5%的氨基酸、3% ~ 5%的咖啡因和2% ~ 4%的其他物质。 
 
一、多酚类物质
 
1、茶多酚:金骏眉红茶中的多酚类物质,包括黄烷醇、花色苷类、黄酮、黄酮醇和酚酸。金骏眉红茶中茶多酚的含量一般为20-35%。茶多酚是构成茶叶色泽和风味的主要成分之一,也是具有保健功能的金骏眉红茶的主要成分之一。 
 
2、儿茶素:茶多酚主要由儿茶素、黄酮素、花青素和酚酸组成。其中,儿茶素含量最高,约占总多酚类的70%。儿茶素是金骏眉红茶的主要活性成分,也是茶的苦味来源之一。 
 
3、茶黄素:溶于红茶中乙酸乙酯的橙黄色物质就是茶黄素,通过多酚及其衍生物的氧化缩合获得。金骏眉红茶中茶黄素含量一般为0.3% ~ 1.5%,占干茶重量的0.5% ~ 2%。 
 
二、生物碱 
 
茶叶中的生物碱主要分为嘌呤碱和嘧啶碱。嘌呤碱包括咖啡因、可可碱、茶碱、黄嘌呤、次黄嘌呤、拟黄嘌呤、腺嘌呤和乌嘌呤。 
 
1、咖啡因:茶咖啡因是一种嘌呤碱,也称为茶生物碱和茶咖啡因。咖啡因主要存在于茶、咖啡、可可豆中。咖啡因是金骏眉红茶中含量较高的一种生物碱,一般约占总量的2% ~ 5%。每杯150毫升的金骏眉茶水中含有大约40毫克的咖啡因。除了咖啡因,茶还含有少量的可可碱和茶碱,都能溶于热水。 
 
2、可可碱:可可碱存在于可可和茶中。其化学性质与咖啡因相似,其含量约占茶叶总量的0.05%。 
 
3、茶碱:茶碱是一种甲基嘌呤类药物,其含量约占茶叶总量的0.002%。
 
三、芳香物质 
 
金骏眉红茶是一种完全发酵的茶,在加工过程中发生了化学反应,香气成分从鲜叶中的50种增加到325种。它具有消除口腔异味、抑菌、消炎、止痛和镇静的作用。在金骏眉红茶的品质化学测试中,共鉴定出49种芳香物质,包括17种醇、12种酚、7种醛、5种烯烃、2种酮、2种酯、2种酸、1种醚和1种环氧化合物。 
 
1、萜烯类:萜烯是一系列萜类化合物的总称。萜烯是无色液体,比水轻,有香味。 
 
2、酚类:酚类是一种芳香族化合物,其中芳香烃环中的氢被羟基取代。酚类化合物具有特殊的芳香气味,呈弱酸性,在环境中容易氧化。 
 
3、醇类:醇类是烃分子中的一个或几个氢被羟基取代而形成的有机化合物,尤其是环状单萜烯和芳香醇类化合物,是调和香精的主要成分。 
 
4、醛类:醛类是指一类有机化合物,是由醛基和烃基(或氢原子)连接而成的化合物,属于高效消毒剂。 
 
5、酸:酸直接参与生化反应,在人类健康中发挥着非常重要的作用。 
 
6、酯:酯包括脂肪、磷脂、甘油酯、糖酯、硫酯等。约占总干物质的8%。
 
四、氨基酸 
 
氨基酸作为生命的基本物质之一,以两种形式存在。一种存在于蛋白质中,也就是构成蛋白质的氨基酸。另一种是游离氨基酸,存在于茶叶中。根据《茶叶生物化学》记载,红茶经过提取、纯化、分离和鉴定,含有26种氨基酸,其中20种是构成蛋白质的氨基酸,还检测出6种非蛋白质氨基酸。其中,茶氨酸(36.2%)、谷氨酸(3.2%)、精氨酸(4%)、丝氨酸(2.2%)和天冬氨酸(3%)较为丰富。其次是缬氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸。 
 
茶叶中的主要游离氨基酸如下: 
 
1、茶氨酸:茶氨酸是茶树中一种特殊的游离氨基酸,在普通植物中很少见。茶氨酸占金骏眉干茶总重量的1%-2%,占整个游离氨基酸的50%,浸出率可达80%。茶氨酸可以缓解茶的苦味,是茶的主要成分,促进唾液分泌,滋润甜味。 
 
2、谷氨酸:谷氨酸是一种酸性氨基酸,也是生物体氮代谢的基本氨基酸之一。谷氨酸占金骏眉红茶游离氨基酸的9%。 
 
3、精氨酸:精氨酸是一种α-氨基酸,也叫蛋白质氨基酸,占金骏眉红茶游离氨基酸的7%。 
 
4、丝氨酸:丝氨酸又称β-羟丙氨酸,是一种不必要的氨基酸,在金骏眉红茶中,丝氨酸占游离氨基酸的5%。 
 
5、天冬氨酸:天冬氨酸又名天门冬氨酸,占金骏眉红茶中游离氨基酸的4%。 
 
五、维生素 
 
维生素是人体维持正常代谢功能所必需的一种物质。它不能在人体组织中自行合成,但必须从饮食中获得。如果缺少一种或几种维生素,就会导致疾病,成为维生素缺乏症。茶中含有多种维生素。如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维生素P、维生素U、维生素B族维生素和肌醇。除了不溶于水的维生素A、维生素D、维生素E和维生素K,剩下其它都是水溶性维生素。茶叶中的维生素可以称为“维生素组”,饮茶可以使“维生素组”作为一种复合维生素来满足人体对维生素的需求。 
 
1、维生素A:维生素A(胡萝卜素),也称为视黄醇或抗干眼因子,是人体不可缺少的物质。每100克金骏眉茶含有约5.46毫克胡萝卜素,高于普通蔬菜。当用开水冲泡时,维生素A很少进入茶汤,所以必须吃茶叶才能充分利用它。 
 
2、维生素C:维生素C可以预防坏血病,所以它也被称为抗坏血酸。100克金骏眉干茶中维生素C的含量为100 ~ 500毫克,大多数优质绿茶都在200毫克以上。金骏眉红茶中维生素C的含量仅次于绿茶之下,可与柠檬相比,比韭菜高9倍,比白菜高7倍,比菠菜高5倍,比香蕉高10倍。成年人每天需要大约60毫克的维生素C,所以每天喝3-4杯茶可以满足正常饮食下人体对维生素C的需求。 
 
3、维生素D:维生素D也称为抗佝偻病维生素,是一种具有抗佝偻病作用的固醇衍生物。 
 
4、维生素E:维生素E是最重要的抗氧化剂之一。据发现,每100克金骏眉干茶含有50-70毫克维生素E。
 
5、维生素P:维生素P由柑橘生物类黄酮、芸香素和橙皮素组成,能溶于水。每100克金骏眉干茶含有大约340毫克的维生素P 。
 
6、维生素B1:维生素B1又称硫胺素,每100克金骏眉干茶含150~600微克维生素B1,人体日需求量约为1700微克,一杯金骏眉茶水含4.5 ~ 18微克。每5杯金骏眉茶水的含量占日需求量的1.3 ~ 5.3%。 
 
7、维生素B2:维生素B2也被称为核黄素,被认为是饮食中最容易缺乏的营养素。金骏眉干茶每100克含1300~1700微克维生素B2,比大豆高5倍,比大米和水果高20倍左右。每天人体需求量约为1800微克,一杯金骏眉茶水含40 ~ 50微克,占人体日需求量的2 ~ 3%。 
 
8、维生素B3:维生素B3也被称为烟酸。金骏眉茶中维生素B3的含量远高于蔬菜和水果。每100克茶叶中含有4.7毫克的维生素B3,而白菜只含0.3毫克,西瓜只含0.2毫克。 
 
9、维生素B5:维生素B5也叫泛酸。每100克金骏眉干茶含50 ~ 70毫克维生素B5,每天人体需要量为20毫克,而一杯金骏眉茶水含0.15 ~ 0.225毫克,可满足每日0.8 ~ 1.2%的需要量。 
 
10、维生素B6:维生素B6也称为吡哆醇,也是人体不可缺少的维生素之一。每100克金骏眉干茶含有1000~2000微克的维生素B6,每天人体需要量约为1000微克,而一杯金俊美茶水含有30 ~ 60微克。它能满足人体每日0.3 ~ 0.6%的需求。 
 
11、维生素B7:维生素B7也称为生物素,是维持人体自然生长发育和正常人体健康功能的必要营养素。金骏眉干茶每100克含50 ~ 80微克维生素B7,人体每天需求量约为300微克。一杯金骏眉茶水含1.5 ~ 2.4微克,可满足人体每日0.5 ~ 0.8%的需求。 
 
12、维生素B9:维生素B9也称为叶酸,是一种B族维生素,可溶于水。金骏眉干茶每100克含50 ~ 75微克维生素B9,每日人体需求量约为400微克。每杯金骏眉茶水含1.5~2.3微克,可满足人体每日0.5 ~ 0.6%的需求。 
 
13、肌醇:肌醇也是一种B族维生素。每100克金骏眉干茶含有约100微克的肌醇。 
 
上述红茶中的维生素都可溶于水,用开水冲泡时,80%以上的维生素溶解在茶汤中,利用率相当高。 
 
六、矿物质和微量元素 
 
红茶富含矿物质和微量元素,如铁、钙、铜、锰、钠、磷、镁、硼、硫、钾、氟、硒等。 
 
1、氟:茶叶中的氟含量很高,每100克金骏眉干茶中含为10-15毫克氟,其中80%是水溶性的。正常成人牙齿中的氟含量为11毫克,骨骼中的氟含量也随着年龄的增长而增加。 
 
2、钾:金骏眉红茶富含微量元素钾。冲泡后,茶中70%的钾是可溶的。每天喝5杯金骏眉红茶的人比不喝红茶的人患中风的风险低69%。 
 
3、硒:金骏眉红茶富含硒,每100克金骏眉干茶含56微克硒。硒是一种多功能的微量元素,具有抗氧化、抗窦性疾病、抗肿瘤和抗辐射的作用。 
 
4、锰:每天正常从食物中摄入3-9毫克锰,金骏眉红茶含锰量最多,每100克金骏眉干茶含约5毫克锰。 
 
七、碳水化合物、蛋白质和脂肪 
 
1、碳水化合物:金骏眉红茶中的碳水化合物多为多糖,茶叶中的碳水化合物(糖类)占10.00% ~ 12.5%,可溶于沸水的多糖仅占茶叶可溶性物质的4% ~ 5%。 
 
2、蛋白质:金骏眉茶叶中有约为20% ~ 30%的粗蛋白含量,而原料叶中纯蛋白含量为15%,水溶性仅为1% ~ 2%。 
 
3、脂肪:金骏眉茶含有少量的脂类,饮用时很少被利用,因为它不溶于水。金骏眉茶的脂肪含量不高,一般不会超过3%,砖茶约为8%。 
 
八、热量 
 
每一百克金骏眉茶的热量是294大卡。如果你泡3克茶,总热量不会超过9大卡,还可以在6.2分钟内散步消耗掉。
 
禁忌喝金骏眉的人群 
 
1、热性体质的人群
 
热性体质的人群不适合饮用金骏眉茶,否则容易导致内热加重。因为体质热的人内热过度,如果再喝金骏眉无疑热上加热。易引起上火、便秘、面红耳赤、脾气暴躁等症状,易心烦易怒,尤其在夏季。 
 
2、长期便秘的人 
 
金骏眉不适合经常便秘的人,否则会加重便秘症状。由于茶多酚对胃肠粘膜有一定的收敛作用,便秘患者饮用后可能会加重病情。 
 
3、神经衰弱或失眠的人 
 
金骏眉不适合患有神经衰弱或失眠的人,否则会影响他们的睡眠质量。这是因为茶叶中的咖啡因对大脑皮层有明显的兴奋作用。因此,如果这些病人喝茶,他们的大脑会处于极度兴奋的状态而休息不好。 
 
4、缺铁性贫血患者 
 
金骏眉不适合患有缺铁性贫血的人,否则会加重贫血。因为金骏眉中的鞣酸会使食物中的铁形成沉淀物,人体无法吸收,从而加重贫血。 
 
5、吃药的人 
 
金骏眉不适合正在吃药的人,会影响药物的吸收。由于金骏眉是由野生茶芽制成,其有效成分比其他茶叶多,而且更容易与其他药物相互作用,严重影响药物的吸收。建议服药后2小时不要喝茶。如果服用维生素则可以正常喝茶。 
 
总的来说,金骏眉的营养价值很高,推荐大家饮用哦! 
 

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