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滇红茶的功效与作用

第一批滇红500担在1939年成功试制,它们首先被装在竹编的茶叶笼子里运到香港,然后装在木箱和铝罐里进入市场。冯老先生最终从大家的意愿中命名为“滇红”;“滇红茶”就是这样诞生的。喝滇红茶有什么功效与作用呢?让我们一起来看看! 
滇红茶的功效与作用
喝滇红茶的功效
 
1、在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下,能增加肾脏血流量,提高肾小球滤过率,扩张肾微血管,抑制肾小管对水的重吸收,从而有助于增加尿量。 
 
2、红茶中的多酚具有抗炎作用,通过实验发现儿茶素可以与单细胞细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,从而抑制和消除致病菌。 
 
3、实验表明,红茶中的茶多碱会吸附重金属和生物生物碱,沉淀分解,这对饮用水和食品受到工业污染的人来说是一件好事。 
 
4、通过医学实验发现,红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层刺激神经中枢,促进思维能力的提神和集中,使思维反应更加敏锐,记忆力增强;它还对血管系统和心脏有兴奋作用,增强心脏跳动。 
 
5、夏天喝红茶不仅可以解渴解暑,还能刺激肾脏促进热量和污垢的排泄,保持体内的生理平衡。 
 
6、国外杂志报道中说道,红茶的抗衰老效果比大蒜、西兰花和胡萝卜好。 
 
7、滇红茶经过发酵和烘制的工序制成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应后含量降低,从而对胃的刺激性小,所以喝红茶养胃。 
 
喝滇红茶的副作用 
 
1、贫血 
 
患有缺铁性贫血的人喝红茶会进一步恶化病情。因此,贫血的人应该避免喝红茶。 
 
2、脆骨 
 
红茶富含咖啡因,会增加通过尿液排出的钙量。这将导致骨脆性,由于钙在体内的损失,并容易导致骨质疏松症。所以为了避免这个问题,我们每天摄入的咖啡因不超过300毫克。也就是每天喝不超过2-3杯红茶。 
 
3、便秘 
 
喝太多红茶还会导致便秘。这是因为红茶含有鞣酸。鞣酸是有利于身体储存沉淀物。但是,过量摄入会导致身体积累大量垃圾,从而导致便秘。 
 
4、心血管疾病 
 
刚刚从心脏病发作中恢复过来的患者和患有急性心血管疾病(如阵发性心动过速或心脏哮喘)的患者不要饮用红茶。因为咖啡因对心血管系统不好,胃炎或胃肠炎患者也不适合饮用红茶,这两种疾病都会导致胃酸增加。 
 
5、糖尿病 
 
有糖尿病的患者应谨慎喝红茶。据说红茶影响血糖水平。 
 
6、腹泻 
 
咖啡因是红茶的主要成分之一,每天喝它可能会导致腹泻。这是因为咖啡因对消化系统有刺激作用。因此,过量饮用红茶会给健康带来不良影响。喝太多红茶也会对中枢神经系统造成负面影响,使人神经紧张,并因过度兴奋而导致失眠、静脉曲张、心悸和消化问题。 
 
7、干扰肠胃 
 
红茶中的咖啡因到达胃部时会产生各种酸性物质。身体如果不能吸收这些酸性物质就会不舒服。患有胃溃疡或癌症的人必须限制红茶的用量,否则会更加重病情。 
 
8、膀胱过度活跃 
 
喝红茶会使膀胱活跃过度。对于已经患有这方面疾病的人来说不是一件好事。 
滇红茶的饮用禁忌 
 
1、结石患者和癌症患者最好不要喝红茶。 
 
2、贫血、精神衰弱和失眠的人喝红茶会加重他们的失眠症状,因为红茶有提神醒脑的功效。 
 
3、较容易情绪化或敏感的人,睡眠不好,身体虚弱的人。因为红茶的提神效果很好。 
 
4、胃热的人。因为红茶是温性茶,能暖胃。 
 
5、舌胎厚、口臭、容易长粉刺、眼睛红的人。红茶性温,容易上火的人不应该喝红茶。 
 
6、吃药的人不应该喝红茶。红茶会破坏药效。 
 
7、经期女性会消耗大量的铁,而红茶中的鞣酸会阻碍食物中铁的吸收。 
 
8、孕妇不要喝红茶,因为红茶中的咖啡因会增加孕妇心脏和肾脏的负荷,这会给孕妇带来不适。 
 
9、哺乳期妇女不要喝红茶,因为红茶中的鞣酸影响乳房的血液循环,它会抑制乳汁的分泌,影响泌乳质量。 
 
10、更年期女性不要喝红茶,因为红茶中的茶多酚可能导致更年期心跳加快和睡眠质量差。 
 
滇红功夫茶的加工工艺 
 
1、萎凋 
 
滇红工夫茶第一步生产是萎凋,这是基本的过程,但基础必须打好。萎凋是在人工条件下使整批芽叶正常均匀失水。在失水过程中,内在成分被激发以实现适当的物理和化学变化。 
 
萎凋的目的包括两个方面,了解其目的后可以更好地理解萎凋过程。第一个方面,在一定条件下,鲜叶能均匀地损失适量的水分,减弱鲜叶细胞的张力,达到柔软叶片品质和增强韧性的目的,为卷制成形和改善细胞损伤创造必要的条件。第二方面,鲜叶中的一些芳香物质开始转化,低沸点的草气物质逐渐消失或转化为其他物质,散发出枯叶特有的香味。 
 
萎凋的程度必须控制好,否则会影响茶叶的质量。当萎凋适度时,它的叶子形状皱缩,叶子质量柔软,嫩茎柔软,曲折不断。萎凋的叶子用手捏时柔软如棉,紧握时成团,可以慢慢松开。叶表面光泽消失,叶色变暗绿色,草气下降,香气渗透。 
 
需要注意的是,新鲜叶片在老嫩时含水量不同,同一片新鲜叶片的芽、叶和茎的组织结构也不同。不同的含水量导致不同的水分蒸发难度和速度。因此,同一批鲜叶的嫩度和新鲜度应保持一致,以达到均匀的萎凋效果。 
 
2、揉捻 
 
滇红工夫茶制作的第二步是揉捏,这是一个重要的过程,即塑造形状和形成内部物质。因此,功夫茶的外观要求“紧结”,内质要求“浓甜醇厚”,这都取决于揉捻叶的紧卷程度和细胞的破碎率。 
 
揉捻的目的有三个方面:第一,通过揉捻的机械力,破坏叶细胞,使茶汁溢出,加速多酚的酶促氧化,为红茶独特内质的形成奠定基础;第二,将叶片卷成一条绷紧的直绳,使形状缩小,外形美观;第三,揉捻后的茶汁溢出在茶叶表面,使茶叶变得干燥而有光泽,冲泡时容易溶于水,从而增加了茶汤的浓度。 
 
同样,扭转的程度必须得到很好的控制,以便使其形状和内部质量更好。也就是说,细胞损伤率在80%以上,叶子呈条状在90%以上,条状卷紧,茶汁充分溢出,粘附在茶条表面,用手抓住,茶汁溢出而不滴落。 
 
3、发酵 
 
滇红工夫茶制作的第三步是发酵,这也是一个重要的过程,即品质的形成。目的是促进茶叶中含量的深刻变化,为形成红茶独特的色、香、味准备基质。发酵始于揉捻,但在最适宜的条件下,只需轻发酵过程即可完成内在品质的转化,提高茶叶品质。 
 
事实上,发酵的目的是非常关键的,这对茶的质量有很大的影响。然后,经过发酵,多酚发生了深刻的变化,水溶性部分可以进入茶汤,这有直接影响茶叶的质量。一些氧化产物“茶黄素”是影响茶汤亮度、新鲜度和强度的重要因素,而“茶红素”是茶汤红色浓缩物的主要成分,其收敛性弱,刺激性小。值得注意的是,只有茶黄素和茶红素含量高,比例适当,才能形成红茶的优良品质。 
 
发酵的程度一般表现在两个方面:青草气的消失和发酵叶的独特香气,即鲜花和水果的清新香气;另外,春茶叶色是黄红的,夏茶叶色是红黄的,幼叶是红色和均匀的,老叶是红色泛青的。 
 
4、干燥 
 
滇红功夫茶制作的第四步是干燥,这是功夫茶鲜叶加工的最后一道工序,也是决定品质的重要环节。一般来说,它分为毛火和足火,中间有一段冷却摊凉时间。 
 
干燥的目的有三个方面:第一,利用高温破坏酶的活性,阻止多酚的酶促氧化;第二,水分蒸发和紧实条使毛茶充分干燥,有利于品质保持;再次,湿热化学形成了功夫茶特有的色、香、味。 
 
当然,干燥的程度也非常特殊,必须控制在特定的范围内。即毛火茶的含水量为20%~25%,足火茶的含水量为4%~6%。在实践中,凭借经验,我们可以掌握毛火茶叶的基本茎,嫩茎略软;当足火茶足够干的时候,茶梗一折就断,茶条能被手指压碎变成粉末。 
滇红茶是中国著名的红茶;它在前苏联、东欧国家和伦敦市场享有很高的声誉,是中国红茶出口的领导者。 

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