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龙井茶有哪些功效?

到了明代,西湖龙井茶开始出现名声远播,开始走出寺院,为普通百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》:“杭郡诸茶不及龙井茶,但雨前嫩芽,一枝一旗,尤为珍品,产量不多,宜贵。”那龙井茶的功效与作用如何呢?今天给大家介绍。 
龙井茶有哪些功效?
龙井茶具有清热解毒、减肥的功效 
 
茶叶有消炎解毒的功效,龙井茶也是如此。此外,龙井茶含有维生素C和茶多酚,可以降低胆固醇和保持年轻,所以龙井茶也有一定的减肥效果。 
 
龙井茶可以缓解疲劳,美化皮肤 
 
龙井茶含有一种叫做嘌呤碱的物质。当身体疲劳时,喝一杯龙井茶可以有效缓解疲劳,而龙井茶还可以延缓衰老,促进新陈代谢,因此可以起到美容的作用。 
 
龙井茶能起到利尿和补水作用 
 
茶叶有解毒作用,龙井茶也不例外,毒素会随人体尿液排出,所以龙井茶可以利尿但是晚上不要喝龙井茶,以免增加夜尿,龙井茶还可以补充身体水分。 
 
龙井茶可以抗肿瘤 
 
如上所述,龙井茶可以起到消炎解毒的作用,因此它可以有效地抵抗肿瘤的发生。 
 
龙井茶的功效有兴奋作用 
 
如果你累了想睡觉,喝杯龙井茶可以提神。就像咖啡一样,咖啡对你的健康有害,龙井茶对你的健康不会有很大的危害。如果你是失眠症患者,就不要喝龙井茶,龙井茶只会加重你的失眠,让你整夜失眠。 
 
龙井茶可以预防龋齿 
 
泡茶的时候,如果不把杯子泡过几次茶后不清洗干净,就会有茶垢。同样,如果你经常喝茶会给牙齿增加一层保护膜,这样就能预防龋齿 。 
 
龙井茶可以强心解痉 
 
龙井茶能促进人体血液循环,是止咳化痰的辅助药物,能强心解痉。
 
龙井茶能抑制癌细胞和动脉硬化 
 
龙井茶中的黄酮类化合物在体外可以起到抗癌的作用,经常饮用龙井茶可以抑制癌细胞。易患动脉硬化的人是老年人,所以有时建议父母喝点茶,这可以抑制动脉硬化。 
 
龙井茶的饮用禁忌 
 
1、避免空腹喝茶。茶性进入肺腑,会使脾胃发冷,相当于“引狼入室”。自古以来,中国就有“不喝空心茶”的说法。 
 
2、避免喝烫茶。冷茶:茶水太烫对人的喉咙、食道和胃有很大的刺激性。如果长时间喝的茶水太烫,就可能会引起这些器官的疾病。热茶和温茶能使人神清气爽,听觉敏锐;冷茶有寒凝痰凝的副作用。 
 
3、避免喝浓茶。浓茶含有咖啡因、茶碱和强烈的刺激,容易引起头痛和失眠。 
 
4、避免冲泡太久。茶叶中的茶多酚、脂类和芳香物质在长时间冲泡后会自动氧化。不仅茶汤颜色深、味道差、香味低,而且失去了它的味道价值;此外,由于西湖龙井茶中维生素C和氨基酸的减少,茶汤的营养价值大大降低;同时,由于茶汤搁置时间过长,受到周围环境的污染,茶汤中产生微生物(细菌和直菌),非常不卫生。 
 
5、避免冲泡太多次。一般来说,冲泡3-4次后基本没有茶汁。据相关试验,头开茶汤可含总水提取物的50%;二开茶汤总水提取物的30%;三开茶汤是10%;四开茶汤只有1-3%;茶叶中的一些有害成分经过反复冲泡后会被滤出,因为茶叶中的微量有害元素往往会在后泡出。
 
6、避免饭前喝茶。饭前喝茶会稀释唾液,使饮食无味,并暂时降低消化器官吸收蛋白质的功能。 
 
7、避免饭后立即喝茶。茶含有鞣酸,它能与食物中的蛋白质和铁凝结在一起。影响蛋白质和铁的消化和吸收。 
 
龙井茶的时间 
 
喝茶不仅补充多种维生素、矿物质等营养物质,还可以补充身体的水分,给人一种美的感受。
 
俗话说:“春天喝花茶,夏天喝绿茶,秋天喝青茶,冬天喝红茶。”虽然这几种茶可以在任何季节饮用,但茶叶也有温热寒凉之分。绿茶是最适合夏天饮用的茶,因为它具有清热、燥湿、止渴、生津、消暑和提神的功效。 
 
龙井茶加工技术 
 
1、摊放新鲜的茶叶 
 
“摊放”是西湖龙井茶的重要工序。在摊放过程中,茶叶会发生一系列的物理化学反应,有利于西湖龙井茶品质的形成。例如,减少青草气,水分蒸发,柔软的叶子有利于塑造,减少苦味使茶汤醇厚和美味。 
 
2、青锅 
 
西湖龙井茶“青锅”的目的是杀死酶活性,初步失水、形色,为下一工序打下基础。 
 
茶叶专家多年来一直在杭州西湖区的茶叶产区行走。他们知道,每次“青锅”里扔的茶叶越多,放进去的特级茶就越少,低档茶的数量也相应增加,一般为100-150克,稍低档茶一般为150-200克。锅温也随着茶叶等级的降低而升高。 
 
在炒“青锅”的过程中,手法运用灵活,先轻“搭”,然后逐渐加大力度与锅温的配合。开始时要轻,以避免茶叶过早“熟”和颜色变暗变闷。 
 
3、回潮 
 
在青锅里炒的茶叶被称为“二叶青”。 
 
在青锅之后,通常是多锅聚集在一起。在龙井村,茶叶百科会看到用干净的布覆盖的“回潮”,但在龙坞镇很少见到。这也是大师们自己根据不同的山丘、树种和季节积累的新鲜树叶的经验灵活运用。目的是使芽、叶、茎的水分重新均匀分布,从而定型,减少破损,保持芽锋,有利于成品茶色泽的一致性和干度。 
 
4、二青叶的筛选 
 
这个过程阶段会被许多大师因为考虑到生产时间而省略掉。 
 
虽然茶叶采摘要求较高,但由于茶叶生长不一致,芽叶大小不够均匀,加上茶叶在“青罐”阶段不可避免地会破碎,因此二青叶筛选可以更好地对茶叶进行分级,茶叶大多分为两级或三级。然后,用软簸箕除去碎片和碎末,这更有利于下一个“辉锅”的美丽形成。 
 
有了二青叶的筛选,也更有利于师傅灵活做茶。大“辉锅”做小,小“辉锅”做大,形状更整齐,质量更好。 
 
5、辉锅 
 
西湖龙井茶炒“辉锅”是整个茶叶炒制工艺的关键。这就是为什么茶友们在看到西湖龙井茶的源头炒制时,经常使用机械而不是人力,而“辉锅”阶段目前基本上都是手工操作。 
 
在这个“辉锅”阶段,炒制大师们将灵活运用“十大炒制技法”,进一步定型、固色、干燥,使成品茶达到平、扁、光、直、滑的质量要求,色泽好,水分含量在6%左右。 
 
6、干茶筛选 
“分筛”的质量直接影响成品茶的质量。目前,大多数茶商和茶叶炒制师傅都省略了这一点,节省了时间,减少了损失,实现了快速销售。将炒干的茶叶摊晾后,用不同等级和孔径的茶叶筛选出3~4个等级的不同茶叶。 
 
7、挺长头 
 
由于许多茶商和炒茶师傅省略了“干茶分筛”的过程,所以茶朋友很少听到这个词或看到这个炒茶过程。目的是进一步重塑,达到干燥和统一的颜色。特级、高档茶叶应经过严格挺筛头,而中低档茶叶也应经过挺筛头。三筛(底筛)茶百科基本上没看得多。挺长头的茶经过摊晾,再复筛,使茶叶逐渐整齐,只筛出很大的底筛片的一小部分,使剩余的中筛成品茶外观更加均匀、完整、美观。 
 
8、归堆 
 
不同等级和筛号的茶叶按同一等级的筛号分组,并分别标注清楚,如加工日期、等级、茶叶数量等信息。 
 
9、收灰 
 
将成品茶(商品茶)放入专用储槽或铁桶中,用棉纸和牛皮纸包裹5:1的茶叶和生石灰,外面放一个棉布袋,放在茶槽或铁桶的中间。这就是“收灰”过程。收灰的目的是为了保持龙井茶的干燥和排除内热。同时,经过这一阶段,茶叶的品质和口感将得到明显改善。 
 
夏天喝茶,应该喝热茶,热茶的温度可以促进人体出汗,从而带走体内的热量;汗水蒸发得越多,人体散发的热量就越多。只有喝热茶才能让人感觉更舒服。 

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